【グルメ】９日間で３度のメヒカリ

福島県で大好きなお寿司屋さんがある
棚倉町の「小判寿司」さん。
初めての訪問は2021年７月で、以降年１回は通いながらも、
大将の和知さんとは東京で吞んだり、仙台山形の旅行にもご一緒させていただいたりしている。
その小判寿司さんでいつもめっちゃ凄いのがメヒカリの握り。
夏は提供されないが、それ以外は常時ある。
上品にとろける舌ざわりに、淡白だけどトロに近い脂に悶絶。

その５日後に、こちらも大好きなお寿司屋さんで、福岡市の大濠公園にある「鮨料理 一高」さんを訪問。
最初の出会いは2018年１月の宮崎の一心鮨光洋さんにて。
宮崎で寿司と言えば木宮さん兄弟。
その後、半年ごとに新宿の高島屋の催事に出店されていたので、都度ご挨拶に行ってるうちに、2019年８月に福岡の大濠公園に鮨料理 一高をオープン。
こちらには2021年５月にようやく訪問。
2023年８月に再訪して、今回の2026年ＧＷ初日５月２日が３度目の訪問。
ちょっとご無沙汰しちゃってます。
こちらでは最初に炙りメヒカリが出てきました。びっくりです
勉強不足で福島県（小名浜）だけがメインかと思ってましたが、宮崎県、そして愛知県蒲郡も水揚げの主要な拠点でした
こちらは宮崎産。炙ったことで皮と身の間から染み出る脂が香ばしくなって、これも絶対に有り。

そして、その後わずか３日後。ＧＷ旅行最後の夜、５月５日に佐賀市の「鮨ながと」さんでメヒカリの一夜干しが出てきた
こちらは岩手産とのこと。
干すことで水分が抜けて身はパリッとなり、脂の量は減りますが、その分凝縮された脂の旨味がよくわかる逸品。